Agnès Paquet Bourgogne Aligoté Le Clou et La Plume 2023

En este domaine, se le tiene un cariño especial a la variedad blanca aligoté. Con ella, Agnès Paquet elabora un espumoso ancestral divertido y facilísimo de beber (Aliboitboit), pero también este blanco dotado de personalidad y con excelente viveza gracias a la acidez que posee. Es esta viveza la que lo hace reconocible como un vino de «estilo Paquet». La elaboradora de Meloisey trabaja con 13 ha repartidas en pueblos como Pommard, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet o Saint Aubin.